Rund ums Wildbret
(nicht eingelegt)
(ca. 6 – 8 Personen)
800 g ausgelöster Rehrücken / 150 g Räucherspeck / 100 g Butter / 150 g Fett / 0,2 l braune Soße / Mehl / 0,1 l Rotwein / Hagebuttenmarmelade / 3…
Zutaten: Wildbret vom Schwarzwild, Wirsing- oder Weißkohl, Zwiebel, Kartoffeln, Pfeffer und Salz, Speck und Butter
für 4 Personen wird ein Rehrücken von ca. 1,2 Kg benötigt.
Über Wildfleisch allgemein
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